El evento se realiza de forma consecutiva y se ha consolidado como una tradición que promueve la identidad gastronómica y la participación ciudadana.
En el marco del aniversario por los 451 años de fundación de Tarija, la Alcaldía Municipal impulsó la cuarta versión del evento gastronómico “Plato Bandera”, una actividad que año tras año busca revalorizar la tradición culinaria local.
En esta edición, el plato elegido fue “Costillitas de Chancho”, que fue preparado a gran escala y degustado por más de mil personas en un ambiente de celebración y confraternización.
Fernando Trigo, secretario de Desarrollo Humano, destacó que esta actividad es un regalo simbólico de la Alcaldía a la población tarijeña, impulsado por el alcalde Johnny Torres.
Señaló que desde su reactivación en 2023, el evento se realiza de forma consecutiva y se ha consolidado como una tradición que promueve la identidad gastronómica y la participación ciudadana.
Ciudadanos como María Fátima valoraron la iniciativa no solo por el plato en sí, sino por el carácter integrador del evento. “Estas actividades permiten animar a la gente y generar encuentros valiosos, tanto para aprender como para emprender”, expresó, resaltando el ambiente festivo y de unidad que se vive en torno a la gastronomía local.
David Villarreal, representante del Instituto Tecnológico Agropecuario San Andrés, subrayó el rol de diversas instituciones y asociaciones como la Fraternidad de Gastronómos de Bolivia y la Asociación de Asadores, que colaboran en la preparación del plato. Afirmó que el evento ha ganado notoriedad nacional e internacional y se espera que siga creciendo con el paso de los años, como una vitrina del sabor y la cultura tarijeña.
