José Sánchez, productor de uva del Valle de la Concepción, informó que este viernes se llevará a cabo el segundo foro del sector vitivinícola en Tarija, con la presencia de la representante de la embajada de Estados Unidos, representantes del sector industrial y legisladores electos. El objetivo del encuentro es analizar la expansión del mercado internacional para el singani tarijeño y coordinar la producción necesaria para satisfacer la demanda extranjera.
Sánchez enfatizó la necesidad de que los industriales sean claros respecto a las hectáreas que requerirán de producción, ya que actualmente la capacidad de uva Moscatel de Alejandría, la única autorizada por ley para la producción de singani, no alcanza a cubrir la demanda. “Hoy estamos inscritos en Estados Unidos como singani boliviano; no hay otra bebida mundial con ese nombre, pero no estamos cubriendo ni la décima parte del mercado”, afirmó.
El productor destacó que la falta de materia prima limita las exportaciones, actualmente de entre 5.000 y 20.000 litros, y planteó la necesidad de iniciar un fideicomiso que permita ampliar la frontera vitivinícola en 3.000 hectáreas adicionales, con proyecciones de expansión hasta 10.000 hectáreas en zonas con disponibilidad de agua como Pampa Colorada, Calamuchita y Méndez. Esto garantizaría un abastecimiento constante y un incremento en la producción exportable.
Finalmente, Sánchez reiteró que la calidad del singani está protegida por la ley, la cual establece que solo puede elaborarse con uva blanca Moscatel de Alejandría, asegurando el sabor distintivo de Bolivia. “No se puede producir singani con otra variedad de uva; esto es lo que nos da identidad y nos permite competir en el mercado internacional”, concluyó.
