El director del Matadero Municipal, Rodrigo Calizaya, aclaró que el precio del servicio de faeneo en la ciudad de Tarija no ha sufrido incrementos, sin embargo, advirtió que el costo de la carne de cerdo y de res continúa en alza de manera preocupante. Señaló que esta situación afecta directamente a los consumidores y también repercute en la demanda del servicio de faena.
Calizaya detalló que anteriormente el kilo vivo de cerdo costaba entre 15 y 17 bolivianos, pero actualmente se comercializa entre 33 y 35 bolivianos, lo que representa un incremento considerable. En el caso de la carne de res, el kilo vivo de ganado vacuno pasó de 25 a 30 bolivianos en la gestión pasada, a un rango de 40 a 45 bolivianos en la actualidad. Esta variación, dijo, genera preocupación tanto en los consumidores como en los comerciantes, quienes aseguran que ya no podrán sostener los precios de venta al público.
El funcionario explicó que, para comprender los motivos de este encarecimiento, se está gestionando con los productores la presentación de una hoja de costos, a fin de determinar las razones reales del aumento. Sostuvo que, si bien algunos justifican la situación por factores como la escasez de combustible y las dificultades de transporte, es necesario transparentar la estructura de gastos para dar respuestas claras a la población.
Finalmente, Calizaya reconoció que el matadero municipal está operando solo al 80% de su capacidad, aunque destacó que la mejora en el abastecimiento de combustible ha facilitado en parte el traslado de ganado. No obstante, reiteró que la situación sigue siendo delicada y pidió a las autoridades nacionales atender el tema con urgencia, especialmente en el marco del nuevo cambio de gobierno, para evitar que el incremento de precios continúe golpeando a las familias tarijeñas.