El dirigente de la Federación de Panificadores de Tarija, Dilber Flores, se refirió a la posibilidad de que el precio del pan disminuya tras la reducción en el costo de la harina. Flores explicó que este producto no se elabora únicamente con harina, sino que requiere otros insumos como manteca, levadura y azúcar, cuyos precios no han registrado disminuciones y, en algunos casos, han aumentado.
Señaló que, por ejemplo, la manteca ha pasado de 430 a 450 bolivianos por caja, lo que impacta directamente en los costos de producción y limita la posibilidad de reducir el precio final del pan.
Flores indicó que el sector ha convocado a una asamblea departamental de panificadores, prevista entre el 20 y 25 de enero, donde se abordarán los costos de producción, así como la evaluación de ajustes en el gramaje y tamaño del pan.
El dirigente enfatizó que cualquier modificación deberá realizarse de manera consensuada y técnica, para evitar decisiones arbitrarias que afecten tanto a los productores como a los consumidores.
El dirigente señaló que la medida de reducir el precio de la harina puede permitir algunas mejoras, pero insistió en que la reducción no necesariamente se traducirá en menores precios del pan, sino que podría reflejarse en un incremento del gramaje. Por ello, se realizará un análisis minucioso de la estructura de costos de los panificadores, considerando la totalidad de los insumos utilizados.
Otro tema central que Flores abordó fue la solicitud del sector al gobierno nacional para implementar arancel cero en la importación de insumos necesarios para la producción de pan. Explicó que esta medida no solo beneficiaría a los productores, sino también a la población en general, al garantizar un abastecimiento más estable y precios más justos en el mercado local.
Flores lamentó que, hasta la fecha, no se haya recibido una respuesta concreta por parte de las autoridades nacionales sobre la solicitud del arancel cero. Aseguró que la federación seguirá realizando el seguimiento correspondiente para lograr que se otorgue una resolución clara que permita planificar la producción y los precios del pan de manera estable.
Finalmente, el dirigente reafirmó la importancia de garantizar la calidad, el precio y el tamaño del pan en Tarija, asegurando que las decisiones se tomarán de manera responsable y técnica, con la participación de todos los productores del departamento. Destacó que la próxima asamblea departamental será clave para definir las medidas que permitan equilibrar la reducción de costos con la continuidad del abastecimiento a la población.